咖啡制作方法和配方?
用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量
做法:
1.把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内
2.用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡
十种浓缩咖啡的原料配比?
比切琳咖啡6 人份配料:浓缩咖啡200 毫升、糖2 茶匙、黑巧克力200 克、鲜奶油50 毫升、牛奶50 毫升。
俄式咖啡4人份配 料:热咖啡4 杯、咖啡酒8 汤匙、伏特加200 毫升,依据个人口味加糖。
苏丹咖啡4人份配料:煮沸的咖啡8 分升、黑巧克力130 克,依据个人口味加糖或蜂蜜、鲜奶油12 汤匙、肉桂粉或橘皮。
古巴咖啡2人份配料:红糖1 茶匙、咖啡粉2.5 茶匙、古巴黑朗姆酒20 毫升、柠檬皮1 片。
墨西哥咖啡4人份配料:特浓奶油50 毫升、肉桂4 克、肉豆蔻1 克、糖15 克、煮沸的咖啡2.5 杯、巧克力糖浆8 茶匙。
巴黎咖啡2人份配料:浓咖啡2小杯、热巧克力1小杯、干邑白兰地2茶匙、 鲜奶油30毫升,依据个人口味加适量的糖。
冰摇咖啡2人份配料:浓咖啡4杯、碎冰块2汤匙、糖浆2茶匙。
瓦莱达奥斯塔咖啡6 人份配 料:浓咖啡6 杯、格拉巴酒6 口杯、红酒6 口杯、草药格拉巴酒2 口杯、柠檬皮1 块、糖1 茶匙。瓦莱达奥斯塔咖啡(字面意思是“瓦莱达奥斯塔地区的咖啡”)要用多嘴壶来调制,多嘴壶是用木头雕刻而成的,主要用于调制和品尝咖啡。和一群朋友一起喝咖啡,凸显了友谊和群体生活的乐趣。
维也纳咖啡4 人份配 料:黑巧克力100 克、鲜奶油4 汤匙、煮沸的热咖啡2.5 杯、特浓奶油150 毫升、糖1 茶匙。
马提尼咖啡4 人份配料:特浓浓缩咖啡4 杯、糖4 汤匙、伏特加120 毫升、碎冰块少许、碎巧克力少许。
卡布奇诺咖啡的配方和制作方法
主料:Espresso咖啡豆、牛奶、可可粉、打泡罐。
做法:1、 用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好,迅速注入杯中;
2、 趁热撒上可可粉。注意,行动要迅速,如果咖啡凉了,可可粉就会凝固结块,甚至沉入杯底;
3、将牛奶注入打泡罐,上下抽动拉杆,约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器,只不过时间稍长;
4、铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向,杯体稍微往前倾斜,随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时,将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面,便于最后用牙签拉花。
咖啡制作方法和配方
1、摩卡咖啡:用料有巧克力酱、淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋、白糖、可可粉适量。淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱。咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀。淡奶油加入总量的20%白糖打发,裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可。
2、卡布奇诺:用料有咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎。咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1。5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀。咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可。
3、奶油咖啡:用料有咖啡、滤纸、肉桂粉、柠檬、淡奶油、蓝莓酱。取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可。
4、北欧咖啡:用料有咖啡130毫升、蛋黄一个、细砂糖5克、淡奶油25克、朗姆酒、可可粉适量。厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖啡中,筛少量可可粉即可。
5、意式咖啡:用料有咖啡粉6克、纯净水适量。把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡即可。
6、拿铁咖啡:用料有鲜牛奶、咖啡粉、白砂糖。咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可。
夏日拿铁咖啡配方
材料:冰块儿,300毫升牛奶,细砂糖,17g新鲜咖啡豆。
制作步骤:
1、将水加热至沸腾,待冲泡咖啡时的水温控制在90度左右。
2、将准备好的咖啡研磨成中等细度的咖啡粉。
3、将300毫升牛奶(和糖)倒入摇酒壶里,不停的均匀摇晃,直到产生大量奶沫。
4、将冰块儿放入玻璃杯里,倒牛奶。
5、热水清洗、预热爱乐压,倒掉水,放咖啡粉,加入70g热水(水温控制在90℃左右),30秒搅拌一次。
6、下压萃取出咖啡,倒入牛奶和冰块儿中。
雀巢咖啡饮料的配方有能做的吗?
- 雀巢咖啡饮料的配方有能做的吗?
- 做出来没人家的正,原料不一样